小蘇打＋醋冒泡

泡泡裡面是什麼？是一種叫「二氧化碳」的氣體。汽水裡一顆一顆的氣泡，也是二氧化碳。

為什麼後來就不冒泡了？醋是酸的，小蘇打要跟醋裡酸的部分碰在一起才會變出氣體。醋裡酸的部分用完了，再加小蘇打也沒有東西可以反應，只會沉在杯底。這時候再倒一點醋，又會冒泡。

這是不是火山爆發？不是。真的火山噴出來的是地底下很燙的岩漿；這個實驗只是看起來像，所以常被叫做「小火山」。

跟紫高麗菜實驗有什麼關係？醋是酸、小蘇打是鹼，酸和鹼碰在一起會互相抵消，這叫「酸鹼中和」。如果在醋裡先加幾滴紫高麗菜汁，就能看到顏色從粉紅慢慢變回紫色、再變藍。

課本用的詞國中理化（八年級下學期）會學到「化學反應」：兩種東西碰在一起，變出原本沒有的新東西。這裡的新東西就是二氧化碳氣體。

原子重新排列化學反應不是東西消失，是原子換了一種排法，組成新的東西。

質量守恆反應前後，全部東西加起來的質量不變。把整杯放在秤上，杯口開著，秤的數字會慢慢變小，因為二氧化碳跑到空氣裡了。如果用氣球套住瓶口，把氣體裝起來，總質量就幾乎不變。

用文字寫出反應小蘇打＋醋酸 → 醋酸鈉＋水＋二氧化碳。國中會學用符號把它寫得更簡短。

國中在哪裡學八年級下學期，化學反應那一章。